1、烧烤肉腌制品适合放在阴凉通风的地方，避开阳光照射，就能达到防止食品中脂肪氧化的目的。有条件的可用电扇吹风，风干表面水分，降低环境温度，严防蚊蝇叮咬。然后再放入水箱保鲜。

2、烧烤肉腌制品存放的容器，必须加盖封严，对漏气空隙可用牛皮纸封堵，不使其漏气放入冰箱保鲜冷藏。

3、烧烤肉过夜存放，如果想保持肉的鲜嫩，用醋涂抹，最好用米醋，其他的也行。

4、烧烤肉这类的食品百保存不了太长时间，你可以把肉串放在盘子度里面，盘子下边知放上冰块，少放点串，剩下的放在冰盒里面，最好第二天一定要食用掉。