1、葵花籽能生吃，葵花籽作为菊科向日葵属植物向日葵的种子，是一种大众性的休闲干果食品，生吃、炒食皆可，但应注意适量食用，不建议一次性过多食用。

2、生葵花籽中没有有毒、有害成分，其中含有丰富的油脂，且不饱和脂肪酸含量高，如亚油酸占总不饱和脂肪酸的60%以上。此外，葵花籽中还含有铁、锌、钾、镁、B族维生素、维生素E，适量生吃可补充身体所需的营养物质。葵花籽虽营养丰富，但建议适量食用，葵花籽内含有大量草酸、嘌呤，人体摄入后会引起尿酸升高，所以患有肾脏病、痛风的人不宜食用。葵花籽中含有的不饱和脂肪酸，大量食用后可能会消耗体内的胆碱，从而导致脂肪积存在肝脏，故患有肝炎的病人最好不要吃，肥胖人群应少食。

3、生吃葵花籽的时候，最好用手剥壳，以免经常用牙齿嗑而损伤牙釉质。大量生吃葵花籽还会耗费唾液，长期如此还会影响口腔健康，引起口腔溃疡，甚至加重胃肠道负担，出现腹胀、腹痛等消化不良的症状。故建议日常注意营养均衡，在适当摄入葵花籽的同时，也可适当摄入苹果、芹菜等食物。