小龙虾的吃法步骤如下：

1. 将小龙虾放入盘子中清洗干净，去除头部、腮、胃肠等内脏。

2. 将小龙虾放入开水中焯一下，去除虾壳的异味，并使虾肉更加鲜美。

3. 将焯好的小龙虾放入蒸锅中，用中火蒸6-8分钟，直到虾肉变成红色。

4. 将小龙虾放入盘子中，撒上适量的盐和葱花，搭配醋和酱油等佐料即可食用。

5. 可以借助小锤子或者铁锤等工具将龙虾脐部打开，这样就可以更容易地取出虾肉享用。

提醒：饮食要安全，食用小龙虾要确保其来源和烹饪过程。未煮熟的小龙虾可能会传播寄生虫或病原体，所以请注意健康饮食。