以下是一个简单的凉拌苦菊的配方：

材料：

- 苦菜 200克

- 面粉 1汤匙

- 食盐 1/4茶匙

调味料：

- 生姜 1小块

- 大蒜 2瓣

- 生抽 1汤匙

- 酱油 1茶匙

- 白糖 1/2茶匙

- 醋 1汤匙

- 辣椒油 适量

步骤：

1. 把苦菜洗净切成段，用清水略泡。

2. 在苦菜里加入面粉和盐，抓拌均匀，让苦菜变软，然后洗净。

3. 生姜和大蒜切碎，混合其他调味料搅拌成调味汁。

4. 把调味汁倒在苦菜上，拌匀后放入冰箱冷藏1小时以上，让苦菜入味。

5. 取出后放入一些辣椒油，即可享受清爽可口的凉拌苦菜。

提示：

- 记得要在苦菜里加入面粉和盐来去苦味。

- 可以根据自己的口味加入适量的辣椒油。

- 如果喜欢更酸更甜的口味，可以根据个人口味增加或减少放入醋和白糖的量。