哈尔滨小吃烤冷面的做法 哈尔滨小吃烤冷面的做法大全

更新时间:2023-07-12 20:02:30作者:橙橘网

哈尔滨小吃烤冷面的做法 哈尔滨小吃烤冷面的做法大全

烤冷面是哈尔滨的特色小吃之一,下面是简单的做法:

所需材料:

面粉、淀粉、水、黄豆面、酱油、醋、辣椒油、盐、糖、葱姜蒜等配料。

步骤:

1. 面条的制作:将面粉和淀粉按照2:1的比例混合,加入适量的水,和成面团。将面团擀成薄片,切成宽度2-3毫米的面条。将面条放在开水中煮熟,捞出放在凉水中过凉水。

2. 制作酱料:将黄豆面、酱油、醋、辣椒油、盐、糖、葱姜蒜等配料混合在一起,调成酱汁。

3. 烤制面条:将凉水过的面条放在铁板或锅上,用小火烤制至微黄色,面条上上颜色后翻面继续烤制。

4. 调制烤面的汁水:在锅里加入水,放入烤制好的面条,加入配料酱汁,煮开后煮一会儿。

5. 上桌:将烤制好的面条捞出,放在碗里面,加入烤面汤水及豆腐皮,干辣椒等,可根据个人口味添加其它配菜,搅拌均匀即可。

Haerbin roasted cold noodles

Ingredients:

Flour, starch, water, soybean meal, soy sauce, vinegar, chili oil, salt, sugar, scallion, ginger, garlic and other condiments.

Steps:

1. Making noodles: Mix flour and starch in a 2:1 ratio, add water to make a dough, roll it into thin sheets, and cut it into noodles about 2-3mm wide. Boil the noodles in boiling water, remove them, and cool them in cold water.

2. Making sauce: Mix soybean meal, soy sauce, vinegar, chili oil, salt, sugar, scallion, ginger, and garlic together to make the sauce.

3. Roasting noodles: Place the cooled noodles on an iron plate or pan, roast them over low heat until they turn slightly yellow, turn them over and continue roasting.

4. Mixing the sauce water: Add water to the pot, put the roasted noodles in and add the sauce, stirring to mix evenly.

5. Serving: Put the roasted noodles in a bowl, add the soup, tofu skin, dried chili, and other condiments according to personal taste, stir to mix evenly, and enjoy.

本文标签: 冷面  哈尔滨  小吃  做法  

为您推荐

牛肉的家常做法 家常尖椒牛肉的简单做法

1、备料:牛肉切1CM条用水淀粉先腌十分钟以上,红椒用拍裂,其它切断。2、热油下红椒烧至出香气。3、加泡椒翻炒出味。4、加洋葱、大葱、蒜头翻炒出香,留油。5、下牛肉翻炒,断生后即刻下其它炒好的配料。6、下配料翻炒,调入盐

2023-07-20 19:05

白糖米发糕的做法 在家自制米发糕做早餐简单又营养

1、米粉250克,放入干净容器中,容器最好大一点。2、加入4勺白糖,白糖的分量可以根据自己的口味适当加减。3、酵母4克加温水130克。4、倒在盆中,全部搅拌均匀,发酵1个小时。5、葡萄干枸杞洗干净沥干水份。也可加自己喜欢

2023-07-20 18:51

怎样鉴别面粉质量的好坏(判断面粉好坏)

1、观色:质量好的面粉一般来说白度较大,如富强粉色泽很白净;标准粉一般为淡黄色;质量差的面粉颜色较深。2、手抓:用手抓一把面粉,如有绵软感并能很快从手指缝中滑出,说明是质量较高的面粉。3、闻味:抓一把面粉闻一下,若略带面

2023-07-19 12:03

怎样选购方便面 怎样选购方便面保健康

1、要选购包装完好、商标和厂家明确的方便面,要注意出厂日期是否过久。2、包装破裂的,容易被污染,又会加速食品的氧化速度,一般不要选购。3、表面变色,生有霉菌或有“哈喇”味,说明面或油已变质,不应食用。

2023-07-19 12:03

干挂面蒸多久就可以熟了 干挂面蒸多久就可以熟了呢

1、通常生面条蒸二十分钟左右就可以蒸熟了,蒸面条是一道属于河南、安徽等地的传统面食,它通常是和白菜、青椒、五花肉等食材搭配烹饪而成的,吃起来比较入味,还非常有嚼劲。2、蒸面条非常的简单,我们只需要先在锅中倒入适量的清水再

2023-07-19 10:04

茄子蒸多久就可以就熟了 茄子蒸多久能熟?

1、如果我们在切菜的时候,把茄子切成一片一片的蒸着吃,那么他基本上十分钟左右就成熟了,因为这样的茄子它受热面积比较大,更容易被蒸熟。2、茄子被切成块状那么它一般情况下蒸15分钟左右也是可以成熟的。注意蒸的时间不要太长,因

2023-07-19 10:04