1、食材：鹅1只、土豆2个、大白菜1棵、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、八角、葱姜蒜、十三香、白酒、鸡精、盐和大豆油。

2、把鹅宰杀，去毛，去内脏，清洗干净，剁成小块。

3、土豆去皮，洗干净，滚刀切块。把大白菜洗干净，切成细长的条。

4、起锅倒入适量的大豆油，油热放入鹅肉，倒入适量的白酒去腥。

5、炒出鹅肉中多余的油脂，放入陈皮，桂皮，花椒，干辣椒段，姜片和葱段，继续炒出香味。

6、加入没过鹅肉的清水，放入适量的盐调味，大火煮开。小火慢炖1个小时。

7、放入土豆块和白菜条。继续小火慢炖半个小时，加入适量的鸡精调味即可。