1、保存蒜苔，最怕出现蒜苔变黄变软的情况，因此第一个方法就是密封保存，放在塑料袋里，稍微扎一下，然后直接放冰箱的保鲜层，或者也可以将其用保鲜膜包裹起来，然后放在一个盆子里，这也很简单、很好操作.

2、放在冰箱里面冷藏，具体的操作是新鲜的蒜苔洗干净，放在密封盒子里面，保鲜盒为佳，然后放到冰箱里面的冷冻层，这样做的好处是细菌不容易滋生，并且还能保证蒜苔内里的水分不轻易流失.

3、腌制保存法，比方说如果你愿意将蒜苔进行一个长期的保存，那么就可以进行如下操作，将洗干净的蒜苔剁碎之后，进行腌制，然后放在密封的玻璃器皿里，边腌制边存放，大约可以摆放半年的时间左右，这样产出的蒜苔口感也会比较脆。