1.清蒸河蚌

食材：河蚌、葱、姜、料酒、盐、醋、香油。

做法：

1. 把新鲜的河蚌放在水中泡洗一下，用刷子将河蚌外面的杂物清洗掉。

2. 将葱和姜切成丝，放在河蚌的壳内，洒上一些料酒。

3. 将河蚌摆在蒸锅里，用大火蒸10分钟左右。

4. 取出后，撒上少许盐，淋上醋和香油即可。

2.河蚌炒鸡蛋

食材：河蚌、鸡蛋、油、盐、生抽、葱花、姜末。

做法：

1. 将河蚌用刷子清洗干净，切成小块备用。

2. 鸡蛋打散，加一些盐和生抽，搅拌均匀备用。

3. 锅中倒入适量油，放入葱花和姜末爆香。

4. 将河蚌块放入锅中翻炒几分钟，加入鸡蛋液炒匀，翻炒至鸡蛋熟透即可。

3.河蚌炖豆腐

食材：河蚌、豆腐、枸杞、盐、鸡精、生姜、大葱、食用油等。

做法：

1. 鲜河蚌洗净，沥干水，加盐腌制10分钟；

2. 豆腐切菱形块，姜切片，大葱切蓝；

3. 热锅加油，爆香姜片大葱蓝，然后将豆腐块加入，煸炒2分钟，加入水，加盐和鸡精；

4. 煮至豆腐入味，再加入河蚌和枸杞，大火烧沸，最后改小火炖15分钟，炖至豆腐入味即可。

4.西红柿河蚌汤

食材：西红柿、河蚌、姜片、葱段、料酒、盐、糖、鸡精等。

做法：

1. 西红柿切块，姜片切丝，葱段切小段，河蚌清洗干净。

2. 锅内放油，放姜片和葱段爆香。

3. 放入西红柿块，煸炒几分钟后加入河蚌和水，放入料酒烧开。

4. 将汤煮沸后加入盐和糖，小火炖煮15分钟。

5. 最后放一点鸡精调味即可。