1、其实也算得上是主机站的一种小窍门罢了，在清水煮鸡蛋当中加2勺白醋，并且鸡蛋在清洗之后一定要冷水下锅，大火将水煮开之后，往水里边加入半勺盐，把水完全煮沸腾，一分钟之后改成小火，再继续煮一分钟，鸡蛋就好了，然后再盖上盖子闷两分钟。

这样煮出来的鸡蛋似乎跟清水煮鸡蛋没有什么特别的，然而在吃的时候就会发现，用这种方法煮出来的鸡蛋格外嫩，皮也非常好剥，鸡蛋壳也不容易煮烂。

2、啤酒煮鸡蛋。一次性可以煮七八个鸡蛋，用一瓶啤酒，然后准备一些适当的调味料，生姜4~5片，干辣椒三个，八角两个，香叶两片儿，绿茶叶5克，桂皮用手指粗心小段儿，花椒30个，生抽两勺，老抽一勺，白糖一勺，食用盐一勺。

把所有的食材准备好之后，鸡蛋清洗干净之后冷水下锅，这里的水当然是换成啤酒，然后把所有的调味料一同下入锅中，大火煮开之后一分钟，关小火继续煮两分钟，然后关火把所有的鸡蛋壳敲碎，焖半个小时以上就可以吃了。

3、啤酒煮鸡蛋升级版。还是用啤酒煮鸡蛋的食材，只是先后顺序做了一定的调整，先用清水把鸡蛋清洗干净之后冷水下锅煮，水开之后继续把鸡蛋煮4分钟，煮的过程中可以加入一勺醋，便于后面剥皮。

等到鸡蛋冷却之后，把所有的鸡蛋剥皮改花刀，然后把啤酒倒入锅中，所有的调味料一起放入锅中，大火煮开之后，将改过花的鸡蛋放入锅中，期间要不停地翻动，小火继续煮半个小时左右，关火，然后再继续焖一个小时就可以了。