杏鲍菇比较嫩，可以用来煮清汤或者鸡汤，方法如下：

材料：

杏鲍菇100克、鸡肉200克、姜片、葱段、盐适量

步骤：

1.把鸡肉切成块，放入锅中焯水，撇去浮沫后，用清水洗净备用。

2.将锅洗净，加入清水，加入鸡肉、姜片、葱段，大火煮开。

3.将杏鲍菇洗净，切成小块。

4.汤煮开后，放入杏鲍菇，小火煮5分钟。

5.最后加入适量盐即可。

温馨提示：如果喜欢更鲜美的味道，可以加入适量鲍鱼罐头来烹饪。