以下是简单的洋葱炒牛肉食谱和步骤：

所需材料：

- 牛腩肉（切成薄片）

- 洋葱（切成薄片）

- 蒜头（切末）

- 生姜（切末）

- 豆瓣酱

- 食用油

- 生抽

- 料酒

- 盐

- 糖

- 水淀粉

步骤：

1. 将牛腩肉切成薄片，并腌制20分钟左右，加入1汤匙生抽和1汤匙料酒搅拌均匀

2. 预热炒锅并加入适量油，烧至7-8成热

3. 加入腌制好的牛肉片略煎炸至牛肉变色

4. 加入蒜末和生姜末炒香

5. 加入豆瓣酱翻炒几下

6. 加入洋葱翻炒一会儿

7. 加入少量盐，糖和半杯水，盖上锅盖焖煮5分钟

8. 加入适量水淀粉调匀后翻炒一分钟即可出锅

9. 端上盘子即可享用

温馨提示：炒洋葱时不要炒太长时间，否则会失去它的甜味，迅速炒制即可。