1. 准备好半斤五花肉，切成2厘米左右的方块；

2. 将五花肉用清水煮沸，撇去浮沫，捞起备用；

3. 热锅凉油，放入适量姜片和蒜末，煸炒出香味后加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料炒匀；

4. 加入刚才煮熟的五花肉，翻炒均匀，使所有肉块都裹有调料；

5. 加入适量清水，没过五花肉，放入葱段和姜片，盖上盖子后大火煮沸，转小火炖煮30分钟；

6. 然后加入适量的老抽和盐，煮至肉变得软烂入味，汤汁浓稠即可。最后，撒上适量的葱花即可上桌享用。

温馨提示：

1. 煮肉的时候，撇去浮沫可以使肉更加干净；

2. 在翻炒五花肉的时候，要用大火，让肉表面稍稍焦一点，这样能让肉更加有咬口；

3. 在炖煮的时候，可以适当加入一些姜片和料酒，这样不仅可以去腥去膻，还能提升肉的美味度。