1、首先我们从市场上购买新鲜的鸡胸肉，买回家之后先在清水当中浸泡一段时间，这样可以挤出里面的血水和脏东西，也可以去除一部分的腥味，然后将鸡胸肉捞出之后控干水分放在一边。

2、我们先用刀背轻轻地敲打鸡胸肉，这样可以使鸡肉更加松软一些，炸出来的鸡柳也更加柔软好吃。

3、然后我们将鸡胸肉切成条状，放进盘子当中。

4、接下来我们将蒜剥去皮之后切成蒜片，将清洗干净，切成姜片放在一边备用。

5、我们往鸡胸肉当中加入切好的蒜末和姜片，然后再加入一小勺的食用盐，撒上适量的胡椒粉，料酒，用筷子搅拌均匀之后腌制15分钟。

6、然后我们另取一个小碗中磕入两个鸡蛋，用筷子搅拌成鸡蛋液，然后再准备两个小碗，一个碗中放入适量的玉米淀粉，一个碗中放入面包糠。

7、将准备好的鸡胸肉先在玉米淀粉当中打一个滚，然后放进鸡蛋液当中占一下，最后在放在面包糠中蘸一下。

8、锅中倒入适量的食用油，当油烧至7成热的时候，放入处理好的鸡柳一只炸至金黄，捞出控干油。

9、最后将所有炸好的鸡柳撒上一点孜然或者是胡椒粉搅拌一下就可以吃啦。

10、这样自己在家炸出来的鸡柳，一点都不输于外面卖的鸡柳，而且更加干净，卫生吃起来更放心一些。