1、土豆是不可以放到冰箱里面保存的，冰箱里面的温度对于土豆来说就太凉，会让土豆的淀粉物质转化成糖，表面看上去就非常暗淡，会让食欲受到影响，所以不要把土豆放到冰箱里面保存，应该放在阴凉的地方，大概可以保存一个礼拜到三个礼拜左右的时间。

2、土豆放到冰箱里面，糖分就会和天冬酰氨相互结合，内部就会出现化学物质丙烯酰胺，这种物质是致癌物质，把土豆放到冰箱里面保存后味道以及口感都会变得没有那么好，所以不要把土豆放到冰箱里面保存，把土豆放在干燥凉爽的环境下才能避免出现转换过程。