发酵面粉需要一定的温度和湿度条件，低温下发酵时间会变长，并且容易发生不良反应，比如质量下降或发酵停滞等问题。但是，仍然可以在低温下发酵：

1. 延长发酵时间：温度低时可以将发酵时间延长，利用时间来完成发酵过程。

2. 提高面团温度：可以通过加热或者将面团放在温暖的地方来提高面团温度，加速发酵。

3. 使用强力发酵剂：强力发酵剂可以在低温下发酵，利用其快速发酵的能力来缩短发酵时间。

4. 组合运用：可以组合使用上述方法，比如将面团放在温暖的地方加速其温度，同时使用强力发酵剂加速发酵，最后根据需要延长发酵时间，来完成发酵过程。

无论使用哪种方法，都需要根据具体情况来选择，并且提前做好发酵规划，以确保发酵的质量和效果。