1、蚝油可以直接吃。蚝油是用蚝熬制后制作出的一种调味料，并不是油脂，因此一般能直接吃，也能拌菜。蚝油不仅能拌菜生吃，而且还可以用于炒菜，但是也要避免一次性放太多的蚝油。

2、蚝油的味道鲜美，营养价值也比较高，含有蛋白质、无机盐、氨基酸、维生素、矿物质等，在做凉拌菜的时候适当放蚝油，能够起到提鲜的作用，而且可以使凉拌菜的口感更好，吃后也不会引起胃肠道不适反应，因此蚝油能生吃。

3、在炒菜的时候，也可以适当放蚝油，但尽量避免放得太早，以免由于过度加热而造成其中的营养成分流失，而且还有可能影响到蚝油的口感。

4、另外蚝油还可以用于肉类馅料调馅，虽然蚝油的营养价值较高，口感比较好，但是其含有的盐分较高，也不建议一次性放太多。