材料:

红薯叶 适量

红辣椒 适量

葱姜蒜 适量

盐 适量

白糖 适量

白醋 适量

香油 适量

步骤:

1. 将红薯叶洗净，放入开水中焯烫两三分钟后捞出过凉水，沥干备用；

2. 将红辣椒、葱姜蒜切碎备用；

3. 在碗中加入白糖、盐、白醋、香油，调匀成酱汁备用；

4. 将焯好的红薯叶切成适宜的大小，放入碗中；

5. 加入切好的红辣椒、葱姜蒜，淋上调匀的酱汁，拌匀即可。

小贴士：

1. 红薯叶的焯水时间不宜过长，否则会影响口感；

2. 调酱汁时，可根据口味适量调整；

3. 凉拌红薯叶可提前做好，放入冰箱冷藏片刻后再食用更为清爽可口。