1、煮的牛奶过夜如果出现变质通常不建议再继续喝，以免影响身体健康。牛奶是生活中常见的饮品，含有钾、磷、钙、维生素等营养物质，能够在一定程度上为机体提供营养，但也要注意避免饮用变质的牛奶。

2、煮过的牛奶隔夜，如果存放得当，比如放入冰箱冷藏保存，可能不会出现变质的现象，这时营养成分可能会有所流失，但食用后通常不会产生不适。但如果存放不当，容易导致细菌等微生物滋生，从而出现变质的情况，这时牛奶的气味、质地可能会发生异常，此时不建议继续食用，很可能会对身体造成影响，从而出现腹痛、腹胀、腹泻等不适症状，还可能伴随出现头晕、头痛、恶心、呕吐等，所以不建议再喝。

3、平时要注意食品的保质期，牛奶不建议高温保存，可以放入冰箱。建议尽量食用新鲜的食物，并且合理饮食，少摄入油腻、刺激性强的食物，多吃营养丰富、易消化的食物。如果食用煮过的隔夜牛奶后，出现了身体的不适症状，建议及时到医院就诊。