1、3碗面粉加水活成面团，醒发20分钟。

2、葱姜切沫，酸菜洗净攥干水份剁碎。

3、锅内添油加入大料，花椒，香叶炸香晾凉。

4、肉放到容器里，加入盐，鸡精，蚝油，生抽，十三香，葱姜沫和炸好的油。

5、顺着一个方向搅拌肉馅，搅好后加入酸菜。

6、肉和酸菜一起搅拌均匀备用。

7、醒好的面团揉搓成圆条状，切成大小均匀的剂子，按扁，擀成面皮

8、包馅，饺子包好摆齐。

9、锅内添水烧开，下饺子煮熟即可。