1、我们如果想要保存新鲜的蚕豆瓣的话，就可以先将它外面的硬壳剥去，然后将它内部的豆子都清洗干净，再沥干蚕豆瓣表面水分并将它放入冰箱里面冷冻保存就可以了。等我们之后需要蚕豆的时候，就可以直接将它从冰箱里面取出来解冻并使用常规的方式进行烹饪。若是我们觉得冷冻会影响蚕豆瓣的口感的话，也可以直接将它放入冰箱冷藏，只是这样保存它的时间会变短。

2、可以把蚕豆瓣剥开，再将它内部的蚕豆放入开水中熬煮至七八分熟，然后往蚕豆内部加入适量的食盐搅拌均匀使它入味，最后将蚕豆晾干并冷冻保存它即可。在冰箱中冷冻的时间越长，拿出来的口感也会变得更差。所以还是尽早吃完比较好。