1、晒干以后的干莲蓬，可以直接放置于密封的保鲜袋或者是保鲜盒里，防止外的空气流入，这样就可以让干莲蓬保存的时间较长，而且在保存干莲蓬的过程中不容易出现变质。

2、干莲蓬主要吃其中的莲籽，取下的干莲籽可以熬粥还可以熬汤，获得的干莲芯则可以煮茶，泡出的差可以清热去火，也可以安神助眠，将干莲蓬中的莲籽取下来，再将干莲蓬煮好熟，之后食用，既可以降低血脂，又可以预防糖尿病的发生。