1、一般新鲜榴莲肉在果皮开裂或者取出果肉时,果肉看上去是嫩黄色且新鲜饱满,如果出现颜色发黑、发霉或者果肉稀烂、形态不完整的情况就表示不新鲜了。

2、新鲜榴莲肉打开后香味扑鼻,就算在一米外的距离也能闻到,而如果闻上去带有一股发酵的酸味或者酒味那就表示不新鲜了。

3、新鲜榴莲的外壳摸上去坚硬,还没开壳或者开壳一部分,但如果外壳摸上去软软的或者壳开了很多且果肉软踏踏的就表示不新鲜了。