1、过夜猪杂粥若没有异味或变质，一般不会产生有害物质，不会对机体造成较大的影响，可以煮后适量食用，但不建议过量食用。变质了则不能食用。

2、猪杂粥中含有一定的碳水化合物、维生素等营养元素，适量食用能够为机体补充一定的营养物质，并且可以增加饱腹感，为人体提供一定的能量。但猪杂粥不建议过量食用，猪杂粥中含有一定的营养物质，如果过量食用，可能会导致营养物质部分堆积，使肠胃负担加重，并出现腹胀、腹痛等消化不良的情况。

3、过夜猪杂粥如果出现异味或变质的情况，其中可能会滋生较多的细菌，并且细菌的繁殖速度较快，一般不建议继续食用，如果在煮后继续食用，可能会导致过夜猪杂粥中的细菌侵入机体，并刺激到胃黏膜，使胃酸分泌增多，容易引起腹泻、呕吐、腹痛等不适症状的发生。