水鱼煲汤最好加入以下配料：

1. 姜片：增加鱼汤的香味和口感

2. 葱段：提升鱼肉的鲜味

3. 蒜瓣：去除腥味，增加口感

4. 红枣：增加甜味，补血养颜

5. 枸杞子：增强免疫力，滋补肝肾

6. 黄豆芽：增添鲜嫩口感，补充维生素C

7. 香菜：提升鱼汤的口感和香气

8. 干贝：提高鱼汤的鲜味和滋味

这些配料可以根据个人口味和身体情况进行选择和搭配。