蜂蜜变质的主要原因是水分过多，容易滋生细菌而导致变质。以下是几个防止蜂蜜变质的方法：

1.保持干净和干燥。存放蜂蜜的容器应清洁干燥，蜂蜜倒入之前应将瓶子彻底消毒。尽量避免接触空气和灰尘。

2.避免存放在潮湿的地方。潮湿的环境会导致蜂蜜吸收过多的水分，因此应该选择一个干燥的存放位置。

3.存放在阴凉处。蜂蜜应存放在阴凉、干燥的地方，不暴露在阳光下或在高温处。

4.不经常打开容器。每次打开蜂蜜容器都会让更多的氧气进来，加速了蜂蜜的氧化和变质。因此，我们最好不要经常打开容器。

5.不要加水或其他物质。在蜂蜜里添加其他物质，如水或糖，会导致蜂蜜吸收更多的水分并且易变质。

6.不要放在冰箱里。虽然低温可以延长食品的保质期，但是蜂蜜不应该存放在冰箱里。因为冰箱温度过低会使蜂蜜结晶，影响口感，而且也容易增加蜂蜜吸收水分的可能性。

总结：要使蜂蜜保持新鲜，存放在阴凉、干燥、清洁的地方，不要经常打开容器，不要添加其他物质，不要放在冰箱里。 以上是 几个最基本的建议。