柠檬凤爪是一道酸甜可口的小吃，以下是简单的做法：

材料：

1.鸡爪500克

2.姜末适量

3.葱末适量

4.柠檬1个

5.酱油适量

6.白糖适量

7.料酒适量

8.盐适量

9.生抽适量

10.老抽适量

11.水适量

12.淀粉适量

制作过程：

1.鸡爪剪掉指甲和多余的鸡皮。

2.将鸡爪放入锅中加入姜末、葱末、料酒和水，煮沸后转小火，煮20-25分钟，直到鸡爪变软。

3.捞出鸡爪，过冷水后沥干水分备用。

4.柠檬切片备用。

5.将酱油、白糖、盐、生抽、老抽和水混合煮沸。

6.加入柠檬片和煮熟的鸡爪，再煮2-3分钟。

7.用淀粉勾芡，翻炒几下后即可关火。

8.起锅前可以撒上一些葱末和柠檬皮提味。

小贴士：鸡爪煮的时间和火候要掌握好，不要煮过了，不然就太软了。同时在调味的时候也要注意口味，不要放太多糖或者盐，否则会影响口感。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油或者辣椒粉提味。