牡蛎可以煮或蒸，以下是煮牡蛎的步骤：

1. 先用清水将牡蛎冲洗干净。

2. 把牡蛎放入热水中煮，在汤水开始沸腾的时候，用铲子将牡蛎翻动一下，让所有的牡蛎都均匀地受热。

3. 煮约3-5分钟后，待牡蛎的贝壳全部张开，就可以将其捞出。

4. 将牡蛎从贝壳中取出，丢掉不张开的那些。

5. 待凉后即可食用，可搭配一些蒜泥、姜丝、醋、生抽等调料。