1、材料：水鱼、鸡胸、火腿片、笋片、香菇、料酒、葱姜蒜。

2、做法：首先将活水鱼宰杀，然后将水鱼直接放入开水中煮，直到水鱼的外层发白时捞起，再放入温水中，将水鱼清理干净。然后把鸡胸肉剁碎放入干净碗中待用，再把火腿片、笋片、香菇放入开水中焯一下，捞出待用。

3、将准备好的水鱼和料酒、葱姜蒜放入盘中，蒸熟。然后将水鱼的骨头取出，将水鱼肉放入砂锅中，再加入准备好的鸡肉，火腿片等，再放入葱姜蒜、料酒、食盐，在砂锅中炖上十五分钟左右，即可完成。