1、用料：香菇160G、油菜200G、盐适量、葱适量、生姜适量、蒜适量、辣椒适量、蚝油适量、淀粉适量、胡椒粉适量、香油适量。

2、准备洗净的鲜香菇和油菜。

3、香菇切花刀：在香菇表面一端，用小刀从一侧斜切。

4、再用小刀从另一侧斜切，切成浅V形。按照这样的刀法，切“米”字或“十”字形状。给所有香菇切花刀。

5、油菜对半切，再清洗一下油菜根部的杂质。

6、水里放盐放油，焯一下，把油菜摆盘。

7、油热放葱、姜、蒜、辣椒、蚝油炒香，放香菇炒。

8、适量来点水，放盐，盖上锅盖把香菇煮熟。最后水淀粉勾芡收汁儿，放胡椒粉、香油搅匀。把香菇倒在油菜盘上即可。