以下是煮牡蛎的几种简单方法：

1.清炖牡蛎：将牡蛎用清水泡去泥沙，放入锅中加入适量的清水，烧开并放入姜片，葱段、料酒，煮10分钟，加入适量盐、味精，再煮5分钟即可。

2.姜汁牡蛎：将牡蛎洗净，加入开水焯一下，捞出放入碗里备用。将生姜切成细末加入碗中，加入少量盐、料酒，拌匀后放入蒸锅上蒸10分钟左右即可。

3.红烧牡蛎：将牡蛎洗净备用，姜切片备用。锅中倒入适量的油烧热，放入姜片爆香，加入牡蛎炒一下，加入生抽、老抽煮开，加入适量清水，小火炖煮30分钟左右，最后加入少量盐、味精调味即可。

以上是几种简单易做的牡蛎烹饪方法，可以根据个人口味自行调整调料的用量。