1、热锅热油，将饺子摆入锅中。我用的是熟饺子，也可以用冷冻的生饺子。

2、小火煎三两分钟，将各个面都煎至微微泛黄。

3、将淀粉和水以1:2的比例调匀。我没仔细称量，按感觉调的，稍厚了一些。

4、倒入锅中，继续以小火煎。从这时开始就不要晃动锅子了。

5、直到锅中水分耗尽，底部变脆，将大小合适的盘子轻轻盖在饺子上，翻转锅子，即可完整倒出。

6、又翻转了一次，给大家看看底下那面。