高粱米面馒头的做法 制作高粱米面馒头的方法步骤详解

更新时间:2023-07-07 18:04:28作者:佚名

高粱米面馒头的做法 制作高粱米面馒头的方法步骤详解

1、200g高粱面放在锅里;

2、缓缓加热水用筷子搅拌至粒装无干粉;

3、10ml热水加70g黄糖碎融化;融化放温后 加入4g酵母;

4、待高粱疙瘩放温不烫手,倒入50g奶粉;

5、200g面粉 1g盐;

6、倒入100ml黄糖酵母水,揉至粗糙光滑装,进入第一次发酵;

7、发酵好了 戳洞不反弹;

8、摔桌里揉捏出气……沾就洒干面粉;一开始是切开有大大的气泡;

9、大概20分钟 揉捏到基本无粗糙洞洞;

10、揉成想要的长条状,大约分切16个。微微调整一下形状,放进蒸架上,直接如锅里(此时锅里不放水哈)开火15秒,熄火二次醒发半个小时-1个小时。直到明显变大约2倍;

11、醒好后,包子取出,锅里放水加热至水沸腾。放进包子蒸12分钟,熄火焖5分钟。

12、瞧瞧看!因为第一次做高粱款包子,似乎揉捏的技巧还不够!但是味道很不错的,甜甜香香;

13、出锅,完成。

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