1、鸡蛋敲开有白色絮状还能吃，白色絮状物通常是卵黄系带，具有丰富的营养价值，吃了之后对人体基本没有不良影响。

2、鸡蛋里的白色絮状物通常是卵黄系带，具有一定的缓冲作用，有助于卵进行孵化。卵黄系带含有较为丰富的蛋白质，有利于补充人体所需的营养，还有助于提高人体的抵抗力，吃卵黄细带对人的身体基本无害，因此，鸡蛋里有白色絮状物通常能吃。

3、如果鸡蛋有异味或者变黑，则有可能已经变质，吃了之后可能会对人体造成一定的损害，食用者可能会出现腹泻、腹痛等症状。