以下是一道简单又美味的白刀鱼做法：

材料：

- 白刀鱼 1条

- 姜 2片

- 蒜 2瓣

- 生抽 2汤匙

- 料酒 1汤匙

- 白胡椒粉 适量

- 盐 适量

- 葱花 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 白刀鱼清洗干净，切成适合的大小。

2. 把姜和蒜剁碎备用。

3. 在鱼块上均匀地撒白胡椒粉和少许盐，再加入生抽和料酒，按摩均匀腌制30分钟左右。

4. 在烤盘上铺一张锡纸，把腌制好的鱼块放进去，撒上姜蒜。

5. 把烤箱预热至200度，把烤盘放入烤箱中层，烤15分钟左右，至鱼肉熟透。

6. 烤好后撒上葱花，滴入几滴食用油即可。

提示：

1. 如果不想用烤箱，也可以选择平底锅煎或者蒸。

2. 白刀鱼肉质松软，易烂，一定要掌握好火候。

3. 如果口感比较重的话可以加入少许豆瓣酱、辣椒油或者其他调味品。

4. 白刀鱼属于淡水鱼，若有泥土味道，可先用淀粉水泡发30分钟，再进行清洗。