以下是煮黑豆的步骤和技巧，可让它们又好吃又营养：

1. 首先，将干黑豆浸泡过夜。这样做可以软化它们并减少烹饪时间。

2. 把浸泡过的黑豆放进一锅水中，加入一些盐和黑胡椒粉（如果您喜欢的话），然后用高火煮沸。

3. 一旦水煮沸，把火调低。然后盖上锅盖，让它们缓慢地煮熟，直到它们变得柔软。这可能需要约60分钟。

4. 在煮熟后，您可以将黑豆加入您最喜欢的菜谱中，比如辣椒或墨西哥卷饼。

5. 如果您想要黑豆更加美味和营养，您可以考虑在煮豆的时候加入一些新鲜的香草，例如迷迭香或百里香。您还可以将洋葱、蒜和胡萝卜一起煮豆。

6. 最后，您可以将黑豆煮汁保留下来，做成豆汁，或者将其放在冷冻器中保存，以备以后使用。

总之，煮黑豆的关键是先浸泡并缓慢地烹饪，以确保它们柔软并且美味。加入一些香草和蔬菜可以使黑豆更加营养且美味。