小米粥是一道不错的早餐食品，以下是制作小米粥的步骤：

1. 将适量的小米放在冷水中浸泡30分钟至1小时，直到小米变软。

2. 捞出小米，用清水洗净，沥干备用。

3. 把小米放入锅中，加入适量的水（一般小米和水的比例为1:6），大火煮沸后改用小火煮30分钟左右。

4. 在煮小米粥的过程中须注意不停的搅拌，防止糊锅、糊粥。

5. 如果喜欢粘稠一点的小米粥，可以在煮粥的过程中加入一些糯米或者红薯。如果喜欢口感软糯些，也可以加入一些芋头或鸡蛋。

6. 在熬小米粥时也可以加一些枸杞子或者红枣，这样既可以增加小米粥的营养价值，也可以提高它的口感。

7. 最后，在小米粥煮熟的时候可以加入适量的盐和白糖，调整味道即可。

小米粥煮好后口感应该是绵软香甜，如果您不喜欢过于甜腻的口感，可以适当减少加糖的量。