1、菜花是否要焯水，可根据个人喜好决定。焯水主要是为了去除杂质、使菜花更易煮熟等，但即便不焯水，也可以通过其他途径达到上述目的，因此也可以吃，一般不会对机体产生不良影响。

2、焯水是指将食物在开水锅中加热至半熟或全熟的加工方式，部分人想要去除菜花上的虫、尘土、农药残留等，所以先将菜花焯水再烹饪。但将菜花用清水彻底清洗干净，也能有效避免有毒、有害物质的残留。建议将菜花分成小朵，放入清水中充分浸泡，并在水中加入少许食盐，创造出的高渗环境能使部分成虫主动游出，后续用清水冲洗，即可去除大部分杂质，达到洁净的程度，再经过高温烹煮后可杀死菜花中大部分可能危害身体健康的物质，可以正常吃。

3、此外，也有部分人是为了使菜花更快软化、更易煮熟，因此如果并不介意长时间烹饪，适当延长烹煮时间即可。菜花不焯水不可直接生吃，以免摄入细菌、寄生虫、农药等，进而影响身体健康。