1、芒果和红心火龙果分别去皮切小块，放入冰箱-20℃冻格冷冻，可以不用等到完全冻硬如冰块。

2、朗姆酒冷藏备用。大玻璃杯提前放在冷冻格保持低温。制作好所需的纯净水冰块。

3、制作芝士奶盖：将奶盖所需材料全部混合（奶油奶酪先隔热水软化），用电动打蛋器中速打发3-4分钟，达到所需的轻盈蓬松可流动状态即可。冷藏备用。

4、冻好的芒果果肉（比冰块软）先倒入料理机底层，取一半的冰块放在芒果上面，倒入一半的朗姆酒（这个排列顺序软在下硬在上方便形成一个漩涡，将没打碎的食材往下牵引，不容易卡顿机器）。

5、启动沙冰搅拌功能，打碎即可。倒入冰凉凉的大玻璃杯里。

6、同样的方法，用另一半冰块和另一半朗姆酒与火龙果肉混合，打成火龙果冰沙。视个人口味可以在大冰沙之前加柠檬汁，这样甜甜的芒果层与酸味更突出的火龙果层可以形成一个口感上的对比。

7、火龙果冰沙倒入大玻璃杯，在芒果层之上。然后舀上两三勺奶盖，就可以享用了。