1、三文鱼属于冷水性鱼类，含有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素，如钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等，具有丰富的营养价值。一般情况下，三文鱼在保存得当的情况下第二天还能吃，但如果保存不当出现异味、腐烂等情况，则第二天不能吃。

2、三文鱼属于海鲜类产品，如果是用冰箱冷藏的三文鱼一般能够保存1-2天左右，因为冷藏室的低温可以有效的抑制细菌的生长繁殖，从而降低三文鱼变质几率，所以三文鱼放在冷藏室保存，第二天还能吃。但如果是在常温下，很容易滋生细菌，导致鱼肉变质，出现异味、腐烂等情况，这种情况第二天不能吃。