1、做好的黑凉粉可以放冰箱里。不要放在保鲜区要放在冷藏区在大热天时最好放1-3天都没关系的；最好盖口用保鲜膜封好，以免与其它食物串味了。

2、要密封起来放入冰箱，时间长吃起来会感觉口感不好，最好是现做现吃。因为凉粉本身含有大量的水分，放置久了容易滋生细菌，有害人体健康。

3、白凉粉，用新鲜的粉草制成。而黑凉粉，用晒干的凉粉草制成。口感不同。白凉粉口感嫩滑爽口。黑凉粉口感绵软爽滑。