1、色泽，新鲜蜂王浆为乳白色或淡黄色，有光泽感，而色淡苍白的则可能是掺有牛奶蜂蜜的蜂王浆。

2、粘稠度，新鲜蜂王浆有粘稠性，呈胶状或糊状，浓度稀薄说明蜂王浆中水分过多，可能掺假，形状，新鲜蜂王浆有“纽扣型”颗粒。

3、粒度均细，掺假后又经搅拌的纽扣型颗粒不明显，或出现条块状，气泡，新鲜蜂王浆一般没有气泡，而掺假的蜂王浆容易产生气泡。

4、气味，新鲜蜂王浆有轻微的香味，如有酸酸的发酵气味并有气泡则可能是蜂王浆变质了，味道，新鲜蜂王浆有微甜，微涩或涩辣味，掺假的蜂王浆甜味或异味感较重。