水发海参是让海参恢复到自然状态的一种方法。以下是水发海参的步骤：

1. 准备海参：将新鲜或干燥的海参泡水，直到海参变软。

2. 清洗海参：将海参在清水中用手搓洗干净，直至海参的表皮完全干净。

3. 剪开海参口：用剪刀剪开海参的口，取出里面的内容物，如内脏。然后，使用清水冲洗干净。

4. 焯水：将海参放入热水中煮5-10分钟，然后捞出来，用冷水冲洗干净。

5. 吸发：将海参放入清水中浸泡1-2天或直到浸泡液完全变清。然后，更换干净水，并继续浸泡1-2天。

6. 最后清洗海参：将海参从清水中拿出来，用刷子刷洗干净。现在，水发海参已经准备好了，可以根据自己的喜好烹饪了。