材料：

猪肝，洋葱，青椒，生姜，蒜，油，盐，酱油，料酒，白糖，水淀粉

做法：

1. 猪肝切成薄片后，用料酒和盐腌制，备用。

2. 洋葱和青椒分别切成细丝，姜和蒜切成末备用。

3. 热锅冷油，将姜和蒜爆香。

4. 加入猪肝，翻炒至变色。

5. 加入青椒和洋葱，快速翻炒均匀。

6. 加入一勺白糖，翻炒几下。

7. 加入少量酱油调味，用水淀粉勾芡即可享用。

小贴士：

1. 猪肝不宜用高温油炒，若是生的，可以在开水中焯一下再用。

2. 炒之前腌制可以去腥，但不要太久，否则会影响口感。