1、海带晒干变黄不能吃。

2、如果干海带发黄了，其中的营养成分通常已经流失。即使继续吃发黄的干海带，也无法补充机体所需的营养。而且干海带发黄了，通常放置时间较长，甚至可能已经发生变质等异常情况。此时，发黄的干海带中可能含有较多的细菌、霉菌等病原微生物。如果继续吃发黄的干海带，病原微生物可能随之进入胃肠道。胃肠道受到刺激，容易诱发急性胃肠炎等疾病，出现腹胀、腹痛、腹泻，甚至出现呕吐的情况，所以此时不建议吃。

3、在日常生活中，干海带尽量放置于阴凉干燥的地方，以延长保质期。干海带的营养价值较为丰富，含有维生素、膳食纤维、微量元素等营养成分。尽量吃新鲜的干海带，可以补充一定的营养和能量。但是发黄的干海带还是建议尽早丢弃，以免影响身体健康。