11月1日，百胜中国（09987.HK）披露了2023年第三季度财务业绩报告。第三季度，百胜中国实现总收入29.1亿美元，同比增加9%；经调整净利润2.48亿美元，较去年同期增加19%。

尽管百胜中国第三季度的业绩并未下滑，但却低于市场预期，或因此导致公司的股价11月1日盘中一度下跌超15%。截至当日收盘，下跌12.99%。11月2日，股价持续下跌，截至收盘，下跌1.74%。

百胜中国旗下品牌包括肯德基、必胜客、塔可钟、黄记煌、小肥羊和Lavazza等。2023年第三季度，百胜中国共新增了500家门店，同比增长14%。截至2023年9月30日，门店总数达14102家。而第三季度的营收29.1亿美元，同比仅仅增长了9%。这意味着，与去年同期相比，今年第三季度平均每家店的单店平均收益是下降的。

不过，百胜中国的扩张计划仍将继续推进。

业绩公告中，百胜中国首席执行官屈翠容说：“本季度我们加速开店，净新增 500 家门店。今年前三个季度净新增门店达到 1155 家，我们朝着全年净新增1400至1600家门店的目标稳步迈进。 ”

为百胜中国贡献营收的主力品牌仍是肯德基和必胜客。财报显示，今年第三季度，百胜中国的肯德基业务实现营收21.86亿美元，占营收的比例超75%。而必胜客的营收为5.99亿美元，营收占比约21%。

值得注意的是，肯德基和必胜客第三季度的客单价均有所下滑。

财报数据显示，2023年第三季度，肯德基的平均客单价同比下降5%，交易量同比上升9%，同店销售额增长4%。必胜客三季度的平均客单价同比下降9%，但交易量上升12%，同店销售额上涨2%。

客单价的下降或许与百胜中国想要吸引更多客户群体有关。

对此，百胜中国首席财务官杨家威在电话会议中解释称，公司正在扩大价格带，以此吸引更多的客户群体。例如在必胜客，通过提供更多价格低于50元的披萨产品以此来扩大披萨这一细分市场。

除了必胜客之外，肯德基也在下沉市场推出了中式汉堡。屈翠容在财报会议上表示，目前百胜中国已经在江西、福建推出了中式汉堡，并取得较好的市场反馈。这款产品并没有在北上广等一线城市推出。针对低线城市，百胜中国将提供一些差异化的产品和更有竞争力的定价。

值得一提的是，在本次业绩公告中，百胜中国首席财务官杨家威似乎对第四季度的业绩并未持乐观态度。他表示：“尽管面临宏观环境的挑战，我们第三季度取得强劲的增长。同店销售同比稳健恢复，约达到 2019 年同期水平的 90%。但是我们注意到消费需求在 9 月底开始走弱并延续到10月份。展望未来，考虑到季节性因素，第四季度的销售额和利润通常是较低的，因此即便是销售额的小幅波动也可能对盈利造成显著影响。”