在奢侈品行业，品牌通常以数百元的香水口红、千元的太阳镜扩展受众，让买不起包和珠宝的消费者也能体验一下奢侈。这些产品与主品牌保持距离，同时成本低廉、毛利率依然可观。

茅台这家餐饮类的奢侈品公司虽然绕了一段，但也回到这条路上。

5 月 29 日，茅台董事长在茅台冰激凌一周年庆活动上表示，未来将加大研发酒心巧克力、含酒饮品、冰棒和冰激凌等产品，以建立不同类型、价位、特色的产品矩阵。当日，茅台冰激凌在乌鲁木齐、拉萨、兰州、西宁、银川、呼和浩特、海口的旗舰店同时开业。茅台表示未来还会 “逐步下沉渠道”。

茅台一度想用自己的名字卖中低端酒。2014 年，茅台宣布打造茅台品牌集群，将布局中低端酱酒市场。集群中包括 1 个高端主品牌贵州茅台、3 个中低端全国品牌茅台王子酒、茅台迎宾酒、赖茅酒，以及 3 个中低端区域品牌汉酱、仁酒、贵州大曲，被称为 “133 战略”。每个品牌下又各自推出多个子品类。

挂着 “茅台” 二字的中低端酒可以快速增加收入，但是长期必然稀释主品牌的高端定位。中低端发展更快的五粮液也因此失去了追赶茅台的机会。2017 年，茅台集团开始精简品牌数量，同时要求所有子公司在 2021 年之前停用茅台集团标识。截至 2022 年 1 月，茅台集团累计缩减了近 200 个品牌和 2700 款产品。与此同时，其主力产品飞天茅台售价一年高过一年。

茅台没有完全放弃中低端白酒，但在品牌上做了明显的区隔。今年 3 月，茅台推出了定价 135 元 / 瓶的白酒品牌 “台源”，没有使用 “茅台” 名称或标识。从外观上很难让人联想到茅台主品牌。

名酒去做冰激凌，已经有现成的榜样。日本著名的清酒品牌獭祭因价格相对昂贵、且常被用于商务宴请被称为 “日本茅台”。獭祭冰激凌于 2011 年上市，除零售外也在被多家米其林餐厅使用，目前也进入可中国。它的口味融合了獭祭酒和北海道牛奶，使用圆形小纸盒包装，约合人民币 50 元每盒。

茅台于去年首次推出冰激凌产品，最初推出三个口味，每盒定价在 60 元左右，迅速在社交媒体引起大量讨论。茅台冰激凌贵过哈根达斯，但远比 2000 多元的茅台酒可负担，贵阳首店的首日销售额达 270 万元。由于供不应求，一盒冰激凌的价格一度炒到将近 300 元。茅台董事长昨日表示，未来将继续在 29 元- 66 元的价格区间 “深耕现有产品”。截至目前，茅台冰淇淋已累计销售近 1000 万杯，在 31 个省开设共 34 家旗舰店，未来目标是继续下沉到 100 个城市。（实习生孟笑寒）