水果和蔬菜是非常健康的食物，于是就诞生了果蔬饮食法，顾名思义就是饮食以水果和蔬菜为主。但是，这种饮食法真的很健康吗？

果蔬饮食的利与弊

严格的果蔬主义者，只以水果和喝水为主。当然，这并不是一直都只吃水果，而是通常一周有三天时间是以水果为主要食物。相对宽松的果蔬主义者，除了蔬菜之外，还会吃一些坚果、植物种子，但是不吃奶制品、肉类、加工类食物、酒精、蛋类或谷类，不过水果占据了食物总量的80%。

很多营养专家都不建议为了健康或减肥而采用果蔬饮食法，因为只吃果蔬会导致很多重要营养的缺乏，包括蛋白质、脂肪、某些维生素和矿物质。另外，有的观点认为多吃水果有利于身体排毒，实际上这是个错误的观点。

如果是跑者想减肥的话，跑者可以通过多吃水果蔬菜实现热量差，让摄入的热量少，消耗的热量更多。而且，水果富含抗氧化剂、维生素和矿物质，它们有利于减少因为氧化损伤而导致的炎症，减轻身体负担。果蔬属于天然食物，多吃它们可以防止摄入加工类食物和添加糖。果蔬中含纤维较多，多吃它们有利于消化，清洁肠道。

但是，全水果饮食也有一些负面影响。一是营养缺乏，果蔬中含有的蛋白质、脂肪不多，缺乏某些必要的维生素和矿物质，长期坚持这种饮食会导致营养缺乏。水果属于酸性食物，吃的太多会导致牙釉质。

基于上述原因，跑者不宜长期坚持果蔬饮食，应坚持营养均衡，荤素搭配，方能保持长久的身体健康。