冷水下锅的玉米煮20-25分钟；煮好的玉米关火不要立刻拿出来，继续焖5分钟味道更好。　玉米一般分为甜玉米和糯玉米，甜玉米中含有的水分比较多，煮的时间比较短，而糯玉米中含有的淀粉比较多，需要煮更长的时间，否则煮出来的玉米会比较硬，食用后还会引起一些肠胃不适等症状。

玉米外面的叶子和须，如果一起煮的话需要更长时间，这样包叶子煮后会有清香味道，也能够保存住更多水分。在煮熟之后不能够浸泡，但是在煮之前泡会让口感变得更好。如果想要吃香甜的玉米，在煮玉米时不妨加点小苏打，煮出来的玉米口感很好。

判断玉米煮熟的方法：当玉米煮开一段时间后，打开锅子看一下，玉米的颜色是否变化了。煮熟之前的玉米颜色比较的淡，煮熟后的玉米颜色比较深，是那种金黄色，这说明玉米煮熟了；用手剥下一粒玉米，如果玉米粒比较的硬实没有空心，捏一下没有汁水溅出来，这说明玉米已经煮熟了，如果玉米粒里面还有汁水，那么说明没熟。