武夷山大红袍，是中国名茶之一，产于福建省武夷山区岩下村、水井坊、大红袍院等地，属于乌龙茶的茶类。武夷山大红袍的历史可以追溯到明代末年，茶叶的颜色呈现红褐色，汤色金黄透亮，香气浓郁持久，具有独特的韵味，口感醇厚回甘，被誉为“乌龙茶之王”。

武夷山大红袍是根据传说而得名，相传明代有一个红袍将军被某位道士赐茶治病，喝后病愈，以致这个红袍将军从此开始从其产地引进此茶，相传为“大红袍”的开始。武夷山大红袍生长于海拔800~1500米高山环境，土壤贫瘠，气候湿润，昼夜温差大，生长非常缓慢，每亩茶园只能产出几公斤的小叶片。

由于生长环境的特殊性，武夷山大红袍采摘期非常短，每年仅有的三次采摘时间为春季的谷雨前后、秋季双节之间和冬季大雪前后。其中谷雨前后的春茶品质最佳，茶叶嫩叶含水量高，所采摘的茶芽必须为一芽二叶或一芽三叶，干制后经过松紧定型，摇青、揉捻等多道工序制作而成。