铁观音并不易致癌。这种说法是不准确的。铁观音属于乌龙茶系列，和其他茶类一样，里面含有一定的茶多酚等成分，但是这些成分在正常饮用茶叶的情况下，不会对人体造成任何危害。事实上，适量饮用茶叶，还可以起到促进健康的作用。然而，如果过量饮用茶叶，可能会导致茶素过量，进而引起身体不适，但这并不等同于易致癌。因此，有关“铁观音易致癌”的说法并不可信。